✨ OPIS IZDELKA MYCOFERM COLLEZIONE QUARZO je izbran sev kvasa Saccharomyces cerevisiae, zasnovan za poudarjanje aromatične izraznosti vin. Zahvaljujoč posebnemu encimskemu potencialu okrepi sproščanje tiolov naravnega izvora in poskrbi za prefinjeno aromatsko kompleksnost. Poleg tega prispeva tudi prijetne fermentativne note, ki bogatijo karakter vina.
🍇 UPORABA Ta sev je idealen za predelavo grozdja, bogatega z aromatskimi predhodniki, saj njegova β-liasična aktivnost omogoča njihovo sproščanje. Odlično se ujema s tehnikami vinifikacije v reduktivnih pogojih, hkrati pa omogoča ustvarjanje vin, namenjenih staranju v lesu.
Priporočamo ga predvsem za sorte, kot so Sauvignon Blanc, Chenin Blanc in Colombard, izkazuje pa se tudi pri domačih sortah, kot sta Rebula in Incrocio Manzoni 6013, kjer doda izjemne in edinstvene aromatske note.
POTREBA PO HRANILIH: Sev potrebuje srednjo količino dušikovih hranil – ZIMOVIT. Dodatek organske prehrane lahko že od začetka fermentacije okrepi aromatični potencial. Za ta namen je bil razvit CREAFERM [GSH], ki hkrati zagotavlja pravilno prehrano ter nudi zaščito in stabilnost tiolom.
Če fermentacija poteka pri nizkih temperaturah (≤ 15 °C), je priporočljivo povečati dodatek dušika za približno 25 %.
PRIPOROČILA: Na 2/3 priporočamo dodatek polisaharida POLISAC WHITE (ki v svoji naravni obliki prinese veliko glutationa), za zaščito primarnih arom in ohranitev svežine vina daljše obdobje.
Priporočila za trgatev 2025: Sauvignon Blanc
KVASOVKA COLLEZIONE QUARZO (tiolne note – pušpan, pasionka, rdeča grenivka)
✨ OPIS IZDELKA
MYCOFERM COLLEZIONE QUARZO je izbran sev kvasa Saccharomyces cerevisiae, zasnovan za poudarjanje aromatične izraznosti vin. Zahvaljujoč posebnemu encimskemu potencialu okrepi sproščanje tiolov naravnega izvora in poskrbi za prefinjeno aromatsko kompleksnost. Poleg tega prispeva tudi prijetne fermentativne note, ki bogatijo karakter vina.
🍇 UPORABA
Ta sev je idealen za predelavo grozdja, bogatega z aromatskimi predhodniki, saj njegova β-liasična aktivnost omogoča njihovo sproščanje. Odlično se ujema s tehnikami vinifikacije v reduktivnih pogojih, hkrati pa omogoča ustvarjanje vin, namenjenih staranju v lesu.
Priporočamo ga predvsem za sorte, kot so Sauvignon Blanc, Chenin Blanc in Colombard, izkazuje pa se tudi pri domačih sortah, kot sta Rebula in Incrocio Manzoni 6013, kjer doda izjemne in edinstvene aromatske note.
POTREBA PO HRANILIH: Sev potrebuje srednjo količino dušikovih hranil – ZIMOVIT. Dodatek organske prehrane lahko že od začetka fermentacije okrepi aromatični potencial. Za ta namen je bil razvit CREAFERM [GSH], ki hkrati zagotavlja pravilno prehrano ter nudi zaščito in stabilnost tiolom.
Če fermentacija poteka pri nizkih temperaturah (≤ 15 °C), je priporočljivo povečati dodatek dušika za približno 25 %.
PRIPOROČILA: Na 2/3 priporočamo dodatek polisaharida POLISAC WHITE (ki v svoji naravni obliki prinese veliko glutationa), za zaščito primarnih arom in ohranitev svežine vina daljše obdobje.