Ne-Saccharomyces kvasovka za bioprotekcijo v predfermentacijski fazi. V zgodnjih fazah vinifikacije je mošt še posebej občutljiv na oksidacijo in mikrobiološko kontaminacijo, kar lahko negativno vpliva na končno kakovost vina. METZY deluje kot bioprotektivna rešitev, saj tudi pri nizkih temperaturah hitro kolonizira mošt in tekmuje z avtohtono mikrofloro. S tvorbo pulherriminske kisline (pulcherriminic acid) veže železo …
Pokaži več-
A – MYCO METZY
-
A – MYCO MOLLY
Lactiplantibacillus plantarum Sev Lactiplantibacillus plantarum za nadzorovano jabolčno-mlečno fermentacijo. MOLLY izpolnjuje tehnično potrebo po čim hitrejšem nadzoru jabolčno-mlečne fermentacije ter nevtralizira tveganja, povezana s spontanim delovanjem avtohtonih mikroorganizmov. Zaradi svoje specifične sposobnosti kolonizacije sev zavira rast kontaminacijskih populacij mikroorganizmov ter sintezo biogenih aminov, ki povzročajo nezaželene senzorične lastnosti. Odsotnost oenocianazne aktivnosti in njegov fakultativno homofermentativni …
Pokaži več -
A – MYCO LUCY
Sev kvasovke Lachancea thermotolerans za naravno biološko zakisanje moštov.
Pokaži več -
🍇 Trgatev 2026 se približuje!
Začenja se naš najpomembnejši del leta, zato bomo v prihodnjih dneh predstavili štiri nove linije enoloških sredstev, ki prinašajo učinkovite rešitve za posamezne faze vinifikacije. LINIJE: 🟣 A-MYCO – specifični mikroorganizmi (ne-Saccharomyces kvasovke) za različne enološke uporabe, ki dopolnjujejo in izboljšujejo potek alkoholne fermentacije. 🟣 NOVA – nova generacija enoloških rešitev za sodobno vinarstvo, zasnovana …
Pokaži več -
VINO2 – mikrooksidator (micro-oxygenator)
Mikrooksidator = ➡️ naprava s katero vino ‘počasi diha’ pod nadzorom.
Pokaži več -
🌱CYTO FLOT – čistilno sredstvo brez živalskih beljakovin🌿
ČISTILNO SREDSTVO NA OSNOVI YPE (Yeast Protein Extracts), BREZ ŽIVALSKIH BELJAKOVIN IN PRIMERNO ZA PRIDELAVO EKOLOŠKIH VIN 🌱🌿 UPORABA SESTAVA 🌱🌿 CYTO FLOT predstavlja najsodobnejšo rešitev za bistrenje moštov, zlasti pri flotaciji. Ne vsebuje izdelkov živalskega izvora, je primeren za uporabo pri pridelavi ekoloških vin (Reg. EU 1308/2013) in ne vsebuje alergenov. Sredstvo CYTO FLOT …
Pokaži več -
🍇 Tri kvasovke. Tri poti do popolnega vina. 🍷
✨ MYCOFERM COLLEZIONE CORALLOSuha aktivna kvasovka – Saccharomyces cerevisiaeAlkoholno odporna, kriofilna in fruktofilna. Poudari sortne arome grozdja, že zgodaj sprošča polisaharide za stabilnost barve in poveča proizvodnjo glicerina ob zmernem alkoholu. Rezultat? Kompleksna, uravnotežena in stabilna rdeča vina. ✨ MYCOFERM COLLEZIONE MEDITERRANEOSuha aktivna kvasovka – Saccharomyces cerevisiaeIzbrana v Salentu, za rdeča vina z visokim potencialom …
Pokaži več -
Priporočila za trgatev 2025: Sauvignon Blanc
KVASOVKA COLLEZIONE QUARZO (tiolne note – pušpan, pasionka, rdeča grenivka) ✨ OPIS IZDELKAMYCOFERM COLLEZIONE QUARZO je izbran sev kvasa Saccharomyces cerevisiae, zasnovan za poudarjanje aromatične izraznosti vin. Zahvaljujoč posebnemu encimskemu potencialu okrepi sproščanje tiolov naravnega izvora in poskrbi za prefinjeno aromatsko kompleksnost. Poleg tega prispeva tudi prijetne fermentativne note, ki bogatijo karakter vina. 🍇 UPORABATa …
Pokaži več -
🍇 Novi spletni katalog za trgatev 2025 je tu! 🍇
Vaš vodič po inovacijah, raznolikosti in strokovnosti Pripravljeni na trgatev? Mi smo! In z veseljem vam predstavljamo izpopolnjen spletni katalog enoloških sredstev za leto 2025 – z novo, sodobno obliko in izjemno paleto izdelkov, ki bodo zadovoljili tudi najzahtevnejše vinogradnike. ✅ Več kot 50 let izkušenj v enologiji✅ Vodilni na področju enoloških sredstev✅ Inovativne rešitve …
Pokaži več