Sortna sveža mlada rdeča vina
Vina:
– Refošk, Teran, Žametovka, Modra Frankinja, Barbera, Cabernet Franc, Gamay, Modri Pinot, Šentlovrenka, Portugalka
Temp. alk.vrenja: 10-28 C/ alk. toleranca 16,0 vol%, Killer: ne, srednje kriofilna, srednje fruktofilna
Potreba po hranilih: srednje visoka na osnovi dušika; v kombinaciji z kompleksnim hranilom Nutrozim ali Creaferm.
Pakiranje: 500g, 100g
Sev je selekcioniran zlasti za pripravo mladih sadnih in harmoničnih rdečih vin. Vina pridobijo sortne arome, ki spominjajo na sadni
sveži vonj po rdečem sadju in gozdnih sadežev kot je malina, višnja, črni ribez… Je povprečno živahen in toleranten na visoki
alkohol. Njegove kriofilne zmogljivosti omogočajo izkoriščanje sortnih aromatičnih profilov rdečega grozdja pri hladni predfermentacijski maceraciji, da dobimo sadna vina pripravljena za pitje. Priporočamo ga pri vinifikaciji grozdja, z malo antocianov, saj tekom fermentacie ne absorbira veliko barve. Tvori srednje veliko glicerina tako, da dobimo tudi mehka vina. Zahvaljujoč njegovi
encimatski aktivnosti prispeva k ohranjanju sortnih lastnosti grozdja in vina poznana po svojem karakterju provinjence-terroir.
