Ohranja celovitost grozdne kožice, s čimer se zmanjša izločanje barve in grenkobe, zaradi česar je idealen za sorto Sivi Pinot.
Prednosti uporabe EVERZYM XPL:
Doziranje: 1-3 gr/hl dodamo na grozdje v prešo ali v mošt.
Pakiranje: 1kg, 100g, 50g, 20g, 10g
EVERZYM XPL Pelikularna maceracija belih sort grozdja
Tehnološka prednost/točka moči: maximalen donos groznega soka in samotoka, pospešuje extrakcijo arom in polisaharidov.
Tekoči koncentriran pektolitični encim z visoko aktivnostjo pektinaze in poligalakturonaze, za pelikularno maceracijo belega grozdja.
EVERZYM XPL deluje tudi v kritičnih pogojih: pH < 3, temperatura >7C,
Je idealen encim za rizlinge, aromatske bele sorte in ostale bele sorte grozdja in za Sivi Pinot
Zaradi delovanja na mehko tkivo grozdja omogoča nežno ekstrakcijo arom in polisaharidov iz kožice grozdne jagode, tako pozitivno prispeva k višji kvaliteti vina.
| Encimi | Encimi za lažje stiskanje grozdja, bistrenje ali flotacijo mošta in sproščanje aromatičnih spojin grozdja v mošt in vino |
|---|
