VA ŽIVILSKA TEHNOLOGIJA

EVERZYM LIQUID

EVERZYM LIQUID je aktiven na topne in netopne pektine in se priporoča za:

  • Na mošt belih sort grozdja, dodan takoj po prešanju, z namen klasičnega bistrenja ali flotacije.
  • Na drozgo iz belih sort grozdja s kratkim kontaktnim časom, kot alternativa criomaceracije.
  • Na drozgo rdečih sort grozdja, za ekstrakcijo barve in arom, boljšega bistrenja in filtriranja.

Doziranje: 1-5 gr/hl dodamo na drozgo, grozdni sok oz. mošt.

Pakiranje: 1kg, 100g

EVERZYM LIQUID
Tehnološka prednost/točka moči; učinkovito bistrenje mošta
Tekoči koncentriran encimski preparat z močno peltin liazno aktivnostjo in sekundarno aktivnostjo pektinaze in arabinaze.

EVERZYM LIQUID zelo hitro zmanjša viskoznost mošta in učinkovito loči nečistoče, zaradi močne aktivnosti Pektin – liaze in je zato idealen
za postopek bistrenja mošta z flotacijo, kot statičnega bistrenja mošta.
V primerih, kjer se soočamo z težavami bistrenja( prezrelo grozdje)

EVERZYM LIQUID, zaradi svoje sekundarne dejavnosti pektinaze prispeva k
depektinizaciji mošta in optimalnemu bistrenju mošta.

Encimi

Encimi za lažje stiskanje grozdja, bistrenje ali flotacijo mošta in sproščanje aromatičnih spojin grozdja v mošt in vino

Category: