Tehnološka prednost/točka moči; maksimalno učinkovito bistrenje mošta in sadnih sokov.
Encimski preparat v micro granulirani obliki z visoko koncentracijo pektinaze in pektin liaze, kar zagotavlja zelo nizke odmerke v primerjavi z
drugimi encimskimi pripravki.
EVERZYM GPC je namenjen predvsem za maksimalno bistrenje mošta in sadnih sokov, tako po klasičnem postopku, kot po postopku s flotacijo.
EVERZYM GPC deluje na topne in netopne pektinske snovi.
Priporoča se:
- Pri samotokih belih sort grozdja, takoj po uporabi odcejalnika in preše za lahko stiskanje, da pospešimo čiščenje mošta po klasičnem postopku ali po postopku s flotacijo, centrifugiranje, filtriranje
- Med drozgo belih sort grozdja s kratkim časom maceracije in pri hladni maceraciji.
- Na drozgo rdečih sort grozdja za pospešitev ekstrakcije barve in aromatičnih snovi, za pospešitev čiščenja in filtracije.
- Pri mladem vinu na koncu fermentacije za pospešitev bistrenja in filtriranja zlasti za novi stil vina, da bi zmanjšali odmerek čistil in pospešili čas stabilizacije.
Doziranje: 0,5-2 gr/hl dodamo na drozgo, mošt.
Pakiranje: 500g, 100g, 50g, 20g, 10g
