Tehnološka prednost/točka moči; učinkovito bistrenje mošta
Tekoči koncentriran encimski preparat z močno peltin liazno aktivnostjo in sekundarno aktivnostjo pektinaze in arabinaze.
EVERZYM LIQUID je aktiven na topne in netopne pektine in se priporoča:
- Na mošt belih sort grozdja, dodan takoj po prešanju, z namen klasičnega bistrenja ali flotacije.
- Na drozgo iz belih sort grozdja s kratkim kontaktnim časom, kot alternativa criomaceracije.
- Na drozgo rdečih sort grozdja, za ekstrakcijo barve in arom, boljšega bistrenja in filtriranja.
Doziranje: 1-5 gr/hl dodamo na drozgo, grozdni sok oz. mošt.
Pakiranje: 1kg, 100g
