Tehnološka prednost/točka moči; hitro in učinkovito bistrenje mošta, ki vsebuje veliko pektinskih snovi, pospešuje ekstrakcijo aromatičnih spojin.
Tekoči koncentriran pektolitični encimski pripravek z visoko pektin liazno aktivnostjo in s sekundarno aktivnostjo pectinaz, arabinaz in hemicelulaz.
EVERZYM VRT je aktiven na topne in netopne pektine in se priporoča za:
Statično bistrenje belega in rose mošta, bistrenje z flotacijo, centrifugiranje.
Mošt z nizkim pH
Mošt z visokimi robustnimi kislinami(zgodnje trgatve)
Mošt, ki vsebuje glukane ( grozdje okuženo z Botritys cinerea)
Mošt iz belega grozdja, tretiran z hiper- redukcijo ( z visokimi sulfiti) za krepitev arome med bistrenjem
Doziranje: 1-5 gr/hl dodamo v prešo ali v prve hl grozdnega soka med polnjenjem posode za encimiranje.
Pakiranje: 1kg, 100g