VA ŽIVILSKA TEHNOLOGIJA

CYTO STAB

APLIKACIJA
V belih vinih: kjer vina stabilizira in reducira zelene ali rastlinske zaznave, kar pomaga ohraniti aromatično svežino.
V rose vinih: za zmanjšanje astringence, za povečanje volumna v ustih – polnosti okusa, ohraniti barvne karakteristike ter zagotoviti
dolgoživost vin.
Doziranje: 10-20g/hl za bela in rose vina
30-75 g/hl za zdravljenje » pinking« in oksidacij
5-20 g/hl za rdeča vina
Sestava: Rafinirani ekstrakti proteinov kvasovk (YPE), polyvinylpolypirolidon PVPP, selekcioniran silicij, Chitosan iz Aspergillus
niger in organske kisline, ki povečajo učinkovitost Chitosana.

Pakiranje: 10kg, 1kg

CYTO STAB je sodobno enološko sredstvo, rezultat raziskav EVER, ki hkrati opravlja čistilno funkcijo in stabilizirajoče delovanje v
zvezi z nestabilnimi fenoli in koloidnimi frakcijami, prisotnimi v moštih in vinih. V svoji sestavi so v sinergijskih količinah prisotni poleg
ekstraktov proteinov kvasovk (YPE), še PVPPin aktiviran CHITOSAN glivičnega izvora iz Aspergillus niger.
PVPP, kot je znano, deluje predvsem na katehine in levkoantociane, izboljšuje stabilnosti barv in povečuje dolgoživost vin, medtem, ko
je CHITOSAN izbran za bisrenje, prispeva k zmanjšanju težkih kovin ( zlasti bakra in železa), ki so odgovorne kot katalizatorji reakcij, ki
povzročajo prezgodnja staranja vin. Vina tretirana s CYTO STAB, so bolj stabilna in izboljšana tudi z organoleptičnega vidika: izločijo
se oksidirane in oksidativne komponente, zelene in grenke note so odpravljene, s povečanjem volumna in skladnosti vina.

Sredstva za bistrenje

CYTO

Kategorija: