APLIKACIJA
V rdečih in rose vinih: kjer zmanjšuje grenke in astringentne note, povečuje volumen v ustih- polnost okusa, zagotovi daljšo življenjsko
dobo vin in ohranja njihove barvne karakteristike. Bistrilni učinek CYTO FINE krepi sadno aromo in je sposoben preprečiti njeno
zmanjšanje. Ohranja stabilen aromatski profil vina. Nedavne študije so pokazale njegovo učinkovitost pri zmanjšanju Quecetin
aglycone.
Quercetin je fenolna spojina, ki spada v razred flavonoidov. Je v obliki aglikona in glikozida.
Povezuje se z antociani in deluje kot kofaktor pri oblikovanju barve. Če se vsebnost antocianov med staranjem vina zmanjša vsled raznih
reakcij, se topnost Quercetina zmanjša, če se to zgodi pri določeni temperaturi, preseže njegovo topnost, se obori in tvori usedlino.
Usedlina Quercetin aglycone se lahko pojavi v sodih ali v stekleničenem rdečem vinu po 1,5-2 letih. Pojav se kaže predvsem v vinih
pridobljenih iz visoko kakovostnega grozdja, za katerega je značilna ekstrakcija polifenolov.
Doziranje: 10-40 g/hl (max. odmerek EU Reg. 934/2019 pri rdečih vinih 63 g/hl)
Sestava : Rafinirani Ekstrakti proteinov kvasovk, CHITOSAN iz Aspergillus niger, organske kisline, ki ne spremenijo kislosti vina,
ampak samo povečajo učinkovitost Chitosana.
Pakiranje: 10kg, 1kg
