VA ŽIVILSKA TEHNOLOGIJA

MYCOFERM PRO AROM S. cerevisiae

Sortna sadna sveža mlada aromatična bela vina / sveža sadna rose vina

Vina:
– Sivi pinot, Tokaj, Malvazija, Zeleni silvanec, Chardonay, R. Muškat, Muškat Otonel, Rizlingi, Šipon, Kerner, Zelen, Pinela,
Trebiano, Rumeni plavec..

Temp. alk.vrenja: 15-25 C /alk.toleranca: 14vol%/faktor killer: ne /glukofilna

Potreba po hranilih:nizka na osnovi dušika – Fermevit ali Zimovit; v kombinaciji z organskim mineralnim hranilom Nutrozim.Tvorba H S je 2
nizka na vseh nivojih organskega dušika

Pakiranje: 500g, 100g

Izrazito sortni sev za povečanje primarne arome belih vin, to so aromatične snovi grozdja, ki so značilne za sorto. (Malvazija, Chardonnay, Muškat)
Kvasovka sintetizira encim ß- glukozidazo, ki sprošča vezane terpene, ki so potencialni nosilci arome v prosto obliko, kar poveča aromo določene sorte. Izrazite sortne arome izvirajo z združitvijo nežnih in zapletenih aromatičnih spojin.
Estri in acetati, ki nastanejo med fermentacijo ne vplivajo na okus in aromo vina, temveč le podpirajo izboljšanje nežnih primarnih arom in vonj po cvetju in sadju.
Je sev prilagojen za pridelavo svežih, dišečih, srednje alkoholnih vin.
Tvori zelo malo karbonilnih snovi, ki so odgovorne za razpad aromatskih spojin, zato ohranja dolgo časa stabilne cvetlične in sadne arome.
Sev sintetizira več glicerina, tako so pridelana vina bolj polna in gladka. Tvori malo pene, acetaldehida in hlapnih kislin.

SUHE AKTIVNE SELEKCIONIRANE VINSKE KVASOVKE

KVASOVKE ZA SORTNA in AROMATIČNA in KOMPLEKSNA BELA IN ROSE VINA

Mycoferm pro arom ENG (pdf)

Download

Mycoferm pro arom SLO (pdf)

Download