EVERZYM COLOR je encimski kompleks, ki omogoči:
- Med maceriranjem rdečih sort grozdja omogoča boljšo in hitrejšo izluževanje barvnih snovi in stabilizira intenziteto antocianov v vinu.
- V moštu-vinu zmanjša penjenje in olajša mlečnokislinsko fermentacijo.
- Pospešuje bistrenje in filtriranje vina po alkoholnem vrenju.
- Med fermentacijo pospeši avtolizo kvasovk, iz katerih se sprostijo manoproteini, nukleozidi, nucleotidi in polisaharidi, ki vplivajo na stabilnost in senzorične izboljšave vina.
- Za pripravo »nouveau stil vina«, kjer omogoči nižjo rabo bentonita in boljšo filtrabilnost vina
- Za regeneriranje filtrirnih membran in tangencialnih sistemov.
Doziranje: 1-5 gr/hl Priporočamo dodatek tanina- Tanrouge, Tanred, Uvatan
Pakiranje: 500g, 100g, 50g, 20g, 10g