VA ŽIVILSKA TEHNOLOGIJA

MYCOFERM CRIO SP S. cerevisiae var bayanus

Osnovna vina za peneča vina / lahka peneča vina

Vina:
– Laški rizling, Malvazija, Sivi Pinot, Muškat, Traminec, Renski rizling

Temp. alk.vrenja: : 9-25 C /alk. toleranca: 17 vol%, faktor killer: da / kriofilna/ fruktofilna

Pakiranje: 500g, 100g

Je kriofilni sev, selekcioniran za fermentacije pri zelo nizkih temperaturah (od 9 C dalje) in odporen na visoke stopnje alkohola.
Primerna kvasovka za pridelavo osnovnih vin za peneča vina in lahkih penečih vin. Proizvaja le majhno količino fermentacijskih estrov,
poudarja pa sortne značilnosti grozdja. Tvori povprečne količine glicerina ki dodajo mehkobo vinu. Za sev je značilna kratek čas
latence, hitra in regulirana fermentacija, ki se zaključi do popolnega povretja sladkorja tudi v kritičnih pogojih. Tvori zelo malo hlapnih
kislin, višjih alkoholov in acetaldehida. Zlasti je priporočljiv za pripravo belih vin, ki bodo fermentirala pri nizkih temperaturah z visokim
potencialom alkohola. Delno razgradi jabolčno kislino med fermentacijo in olajša začetek biološkega razkisa. Prav tako je primeren za
pripravo penečih vin in za žganje kuho, pridelavo drugih destilatov in predikatna vina.

SUHE AKTIVNE SELEKCIONIRANE VINSKE KVASOVKE

ZA PENEČA VINA IN REFERMENTACIJE, ZA PRIDELAVO ŽGANJA, DESTILATOV IN ZA PONOVNI ZAGON ALKOHOLNEGA VRENJA

Mycoferm crio sp ENG (pdf)

Download

Mycoferm crio sp SLO (pdf)

Download