Pakiranje: 500g
LIZOZIM
LIZOZIM
Preprečuje delovanje mlečnokislinskih bakterij. Čisti encimski preparat pridobljen iz jajčnega beljaka. Je biostabilizator mlečnokislinskih bakterij, deluje tako, da inhibira njihovo aktivnost, na kvasovke ne deluje. V vinu zmanjša povišanje hlapnih kislin, ki,izhajajo iz nekontroliranega mlečnokislinskega razkisa. V stekleničenem vinu inhibira mlečnokislinske bakterije, ki so ostale po mlečnokislinski fermentaciji. Preprečuje MFL z visokim Ph sicer bi morali uporabiti velike doze žvepla.
| Encimi | Encimi pri maceraciji rdečega grozdja |
|---|
