Sortna sveža mlada rdeča vina / zrela kompleksna rdeča vina
Vina:
– vinifikacija za vse sorte rdečega in belega grozdja
Temp. alk.vrenja: široko temp. območje alk. toleranca: 17,0 vol%, kriofilna / srednje fruktofilna
Potreba po hranilih:nizka na osnovi dušika – Fermevit ali Zimovit, v kombinaciji z organskim hranilom Creaferm. Tvorba H S je nizka na 2
vseh ravneh dušika.
Pakiranje: 10kg, 100g
Je sev prilagojen za fermentacije rdečih sort grozdja z visoko toleranco na alkohol in dobro fermentacijsko moč. Zaradi teh lastnosti se
lahko uporabi pri vinifikaciji poznih trgatov, kjer povečuje lastnosti trte z razširitvijo svoje sadne note. Je sev z zelo kratko latentno fazo in je cenjen za fermentacije velikih količin mošta, v katerih je treba vzdrževati eleganten in aromatičen profil. Tvori znatne količine glicerina in sprošča polisaharide, s čimer se poveča polnost okusa. Zaradi svoje vsestranskosti se lahko uporablja tudi pri fermentaciji zelo bistrega mošta ali celo v razžvepljenem moštu tudi v sinergiji z drugimi komplementarnimi sevi, kot je MYCOFERM A22. Primeren je za nizke in visoke temperature fermentacije z zmanjšano proizvodnjo hlapnih kislin.
| SUHE AKTIVNE SELEKCIONIRANE VINSKE KVASOVKE | KVASOVKE ZA RDEČA IN STRUKTURNA VINA,KOMPLEKSNIH AROM, NAMENJENA TUDI ZA DALJŠE ZORENJE, KVASOVKE ZA SORTNA MLADA SADNA RDEČA IN ROSE VINA |
|---|
