VA ŽIVILSKA TEHNOLOGIJA

CYTO COLL

APLIKACIJA
V belih in rose moštih: tako pri statičnem bistrenju, kot pri flotaciji, zaradi dobre zmogljivosti flokulacije, zagotavlja hitro ločitev;
izboljša senzorični profil vina z zmanjšanjem grobih ali grenkobnih not, ne da bi vplival na tipične karakteristike vina.
V belih in rose vinih: kjer omogoča lažje bistrenje in zmanjšuje neprijetne zelene in rastlinske zaznave ter ohranja aromo in
svežino vina.
V rdečih vinih: za zmanjšanje astringence, za povečati volumen v ustih, zagotoviti dolgoživost vina in ohraniti barvne
karakteristike vina.
Doziranje: 10-20 g/hl (max. odmerek za bela in rose vina je 45 g/hl EU Reg. 934/2019)
Sestava: Prečiščeni Ekstrakt proteinov kvasovk (YPE), Chitosan glivičnega izvora iz Aspergilus niger, organske kisline, ki ne
spremenijo kislosti vina, ampak samo povečanje učinkovitost Chitosana.

Pakiranje: 10kg, 1kg

Filozofija raziskav, ki so pripeljale do oblikovanja enološkega sredstva CYTO COLL, je bila, da se nadomestijo enološka sredstva na
osnovi proteinov živalskega izvora (želatina, ribji mehur, mlečne beljakovine..) s »srcem« kvasovk«. V ta namen raziskave so bili
različni YPS ( Ekstrakti proteinov kvasovk), izbrani, glede na svoj površinski naboj, zmogljivost flokulacije in njihovo molekulsko težo:
rezultat je sodobno bistrilno sredstvo, ki ga je mogoče uspešno uporabiti samostojno ali v kombinaciji z drugimi enološkimi sredstvi.
Da bi povečali njegovo zmogljivost bistrenja s povečanjem površinskega naboja, se je izkazalo, da je primerno povezati YPE s
specifično aktiviranim CHITOSAN-om, glivičnega izvora.
CYTO COLL predstavlja najnaprednejše sredstvo na področju bistrenje vina, ne vsebuje proizvodov živalskega izvora, lahko se
uporablja pri pridelavi ekoloških vin ( EU Uredba 1308/2013) in ne vsebuje alergenov.

Sredstva za bistrenje

CYTO