SELEZIONE L.S. 502 S.cerevisiae je kvasovka z visokim aromatskim potencialom, ki daje vinom svežino, finost in izrazit sadno-terpenski karakter. Sev kvasovk z visokim aromatskim potencialom v estrih in acetatih. Aromatika je odvisna od temperature fermentacije: 💪 Alkoholna toleranca: do 16 % vol.🛡️ Tvorba H₂S: nizka❄️ kriofilna | 🍇 fruktofilna 🌱 Prehrana kvasovk: priporočamo vmesno dodajanje …
Pokaži več-
KVASOVKA 🍋🌸 SELEZIONE L.S. 502 – za sadna bela, rosé in osnovna vina za penine
-
Trgatev 2026: Bodimo pozorni na prehrano kvasovk in pomanjkanje dušika!
Fermentacija je eden ključnih korakov pri nastanku kakovostnega vina, zato prav v tej fazi ni smiselno varčevati pri izbiri kvasovk, njihovi prehrani in pravilnem vodenju fermentacije. Dobro vodena fermentacija postavi temelje za nadaljnjo nego vina: zmanjša tveganje za zastoje, neželene vonje, mikrobiološke težave in druge napake, ki jih je pozneje pogosto težko in dražje odpravljati. …
Pokaži več -
A – MYCO METZY
Ne-Saccharomyces kvasovka za bioprotekcijo v predfermentacijski fazi. V zgodnjih fazah vinifikacije je mošt še posebej občutljiv na oksidacijo in mikrobiološko kontaminacijo, kar lahko negativno vpliva na končno kakovost vina. METZY deluje kot bioprotektivna rešitev, saj tudi pri nizkih temperaturah hitro kolonizira mošt in tekmuje z avtohtono mikrofloro. S tvorbo pulherriminske kisline (pulcherriminic acid) veže železo …
Pokaži več -
A – MYCO MOLLY
Lactiplantibacillus plantarum Sev Lactiplantibacillus plantarum za nadzorovano jabolčno-mlečno fermentacijo. MOLLY izpolnjuje tehnično potrebo po čim hitrejšem nadzoru jabolčno-mlečne fermentacije ter nevtralizira tveganja, povezana s spontanim delovanjem avtohtonih mikroorganizmov. Zaradi svoje specifične sposobnosti kolonizacije sev zavira rast kontaminacijskih populacij mikroorganizmov ter sintezo biogenih aminov, ki povzročajo nezaželene senzorične lastnosti. Odsotnost oenocianazne aktivnosti in njegov fakultativno homofermentativni …
Pokaži več -
A – MYCO NUWY
Saccharomyces uvarum Kriofilni sev Saccharomyces uvarum z visoko sposobnostjo tvorbe glicerola. NUWY je bil razvit za vinarje, ki želijo povečati polnost in kompleksnost vina tudi pri fermentaciji pri nizkih temperaturah. Zaradi svojih kriofilnih lastnosti sev ohranja stabilno presnovo tudi pri nizkih temperaturah, pri čemer naravno tvori več glicerola in drugih dragocenih sekundarnih spojin, hkrati pa …
Pokaži več -
A – MYCO LUCY
Sev kvasovke Lachancea thermotolerans za naravno biološko zakisanje moštov.
Pokaži več -
🍇 Trgatev 2026 se približuje!
Začenja se naš najpomembnejši del leta, zato bomo v prihodnjih dneh predstavili štiri nove linije enoloških sredstev, ki prinašajo učinkovite rešitve za posamezne faze vinifikacije. LINIJE: 🟣 A-MYCO – specifični mikroorganizmi (ne-Saccharomyces kvasovke) za različne enološke uporabe, ki dopolnjujejo in izboljšujejo potek alkoholne fermentacije. 🟣 NOVA – nova generacija enoloških rešitev za sodobno vinarstvo, zasnovana …
Pokaži več -
EVER MEETING 🍇🍷
Vsako leto pred začetkom trgatve nas podjetje EVER povabi na strokovno srečanje, namenjeno predstavitvi novosti, izmenjavi izkušenj in pripravi na prihajajočo vinarsko sezono. Na dogodku EVER agenti 2026 smo tudi letos skupaj z enologi, raziskovalci in strokovnjaki iz vinske panoge izmenjali ideje, rešitve ter številne praktične izkušnje iz vsakodnevnega dela v kleti. Strokovna predavanja in …
Pokaži več -
VINO2 – mikrooksidator (micro-oxygenator)
Mikrooksidator = ➡️ naprava s katero vino ‘počasi diha’ pod nadzorom.
Pokaži več