Vodikov sulfid (H2S) daje vinom neprijeten vonj ali vonj po gnilih jajcih. Tudi v manjših količinah H2S morda ne proizvaja prepoznavnega vonja, vendar pogosto uniči sadno aromo vina. Vse težave z vodikovim sulfidom (H2S) je treba odpraviti takoj, ko se odkrijejo.
Pokaži več-
ODSTRANJEVANJE BEKSERJA IN MERKAPTANOV V VINU
-
BENTOSTAR – NOVI BENTONIT
Je natrijev bentonit za katerega je značilno hitro nabrekanje in hitra sedimentacija. Visoka moč deproteinizacije. Visoka aktivnost z majhnim doziranjem. Visoka čistot, ki preprečuje težave s prenosom neželenih kovin in vonjav na mošt/vino, nizka vsebnost internih snovi. Minimalna adsorbcija antocianov. Majhen vpliv na aromo vina. Hitra rehidracija in hitra ter kompaktna vsedlina. Uporaba: namakanje v …
Pokaži več -
HRASTOVI ČIPSI – OAK CHIPSI
Čipsi za vino (angl. “oak chips”) se uporabljajo v vinarstvu za doseganje podobnega učinka, kot ga ima zorenje vina v hrastovih sodih. Gre za majhne koščke hrasta, ki se dodajajo v vino med fermentacijo ali staranjem, da bi povečali kompleksnost in globino okusa vina. Za vino se uporablja več vrst hrastovih čipsov, ki se razlikujejo …
Pokaži več -
PLUTASTI ZAMAŠKI AMORIM
Pluta še vedno ostaja standard pri višje kakovostnih vinih, zlasti tistih, ki so namenjena dolgotrajnemu staranju.
Pokaži več -
FLOTACIJA MOŠTA – ENOLMIX
FLOTACIJA je tehnološki postopek bistrenja mošta zasnovan na vpihavanju plina, dušika ali stisnjenega zraka pod pritiskom v mošt. Fllotacija zelo hitro in dosledno loči beljakovine in nečistoče od bistrega mošta. Mehurčki plina se oprimejo na beljakovine in druge nečistoče in jih dvignejo na vrh posode. Količina gošče se giblje med 3-5%, kar je znatno manj kot pri klasičnem procesu bistrenja.
Pokaži več