Deobrett

ZNAČILNOSTI IN UPORABA

DEOBRETT je sredstvo, razvito v raziskovalnem oddelku podjetja EVER, namenjeno učinkovitemu in hitremu adsorbiranju različnih neželenih snovi iz moštov in vin, kot so: ostanki pesticidov, neprijetne vonjave ter mikotoksini. Njegovo delovanje poteka ob spoštovanju pozitivnih organoleptičnih lastnosti obdelanega izdelka.

Prednosti uporabe DEOBRETT-a so:

• hitro delovanje (30 minut) in enostavna ločitev s filtracijo
• učinkovito zmanjšanje vsebnosti lipofilnih pesticidov za 50–80 %
• učinkovito delovanje proti plesnivim, neprijetnim in nenavadnim vonjavam
• učinkovito adsorpcijsko delovanje proti spojinam, ki zavirajo fermentacijo

UPORABA

ZMANJŠANJE OSTANKOV FITOFARMACEVTSKIH SREDSTEV

Za zmanjšanje ostankov pesticidov v moštih in vinih je pomembno:
1. poznavanje uporabljenih molekul in njihovega obnašanja po uporabi
2. upoštevanje navodil proizvajalca glede tretiranja ter spoštovanje karenčnih dob uporabljenih fitofarmacevtskih sredstev
3. doziranje DEOBRETT-a v drozgi (po pecljanju) ali v mošt, po možnosti po encimskem tretiranju, da se pospeši njegova adsorpcijska učinkovitost in omogoči sinergijsko delovanje z bistrili

PREPREČEVANJE ZAUSTAVITVE PONOVNE FERMENTACIJE

Prisotnost heptanojske, oktanojske in dekanojske maščobne kisline v vinu lahko zavira fermentacijsko aktivnost kvasovk med ponovno fermentacijo. Tudi pri nizkih odmerkih DEOBRETT pomaga odstraniti te spojine, s čimer vino razstrupi in prepreči upočasnjeno ali zaustavljeno ponovno fermentacijo.

SENZORIČNO ČIŠČENJE VIN

Odmerek DEOBRETT-a za olfaktorično (vonjalno) čiščenje se lahko giblje od 10 g/hL do največ zakonsko dovoljenih 200 g/hL. Pri nižjih odmerkih je možno tretiranje kombinirati in sinergijsko uporabiti z drugimi bistrilnimi sredstvi, medtem ko pri odmerkih 100 g/hL ali več priporočamo tretiranje že bistrenega vina, da se zmanjša motnost in morebitne motnje pri delovanju sredstva. DEOBRETT je treba ohranjati v suspenziji v masi najmanj 30 minut, preden se loči z dekantiranjem ali filtracijo.

LABORATORIJSKI TESTI

Za natančnejše določanje odmerka pri tretiranju v kleti, zlasti pri senzoričnem čiščenju vin, priporočamo izvedbo laboratorijskega testa:

1. Razprši 5 g sredstva DEOBRETT v 95 mL vode (H₂O)
   2. Raztopino mešaj 30 minut
   3. Doziraj raztopino neposredno v merilni valj z moštom ali vinom, ki ga želiš obdelati (2 mL raztopine, dodani 100 mL vzorca, ustrezajo odmerku 100 g/hL)
   4. Počakaj 30 minut, občasno premešaj, nato filtriraj raztopino in preveri rezultat

UPORABA IN ODMERKI

• Zmanjšanje ostankov pesticidov: 20 g/hL
• Preprečevanje zaustavitve fermentacije: 10 g/hL
• Senzorično čiščenje: 10–150 g/hL
• DEOBRETT je treba enakomerno razpršiti v produktu, ki ga obdelujemo. Največji dovoljeni odmerek v EU: 200 g/hL (vino). Priporočljivo je, da ostane sredstvo v stiku z vinom vsaj 30 minut, preden se izvede ločevanje (dekantacija ali filtracija).

SESTAVA

Izbrani silicijevi dioksidi in aktivna oglja.