Vročinski stres se ne konča v vinogradu. Njegove posledice se lahko odražajo tudi v moštu – z večjo prisotnostjo oksidabilnih polifenolnih spojin, izgubo aromatske svežine in zahtevnejšimi pogoji za fermentacijo. V času #trgatev2026 je pri predelavi grozdja, izpostavljenega vročinskemu stresu, potrebno hitro ukrepanje in celovit pristop, prilagojen značilnostim mošta: Selektivno bistrenje: zgodnje odstranjevanje neželenih fenolnih …
Pokaži več-
Od sonca ožgano grozdje: kaj se spremeni v kleti?
-
🍇 Trgatev 2026 se približuje!
Začenja se naš najpomembnejši del leta, zato bomo v prihodnjih dneh predstavili štiri nove linije enoloških sredstev, ki prinašajo učinkovite rešitve za posamezne faze vinifikacije. LINIJE: 🟣 A-MYCO – specifični mikroorganizmi (ne-Saccharomyces kvasovke) za različne enološke uporabe, ki dopolnjujejo in izboljšujejo potek alkoholne fermentacije. 🟣 NOVA – nova generacija enoloških rešitev za sodobno vinarstvo, zasnovana …
Pokaži več