Saccharomyces uvarum Kriofilni sev Saccharomyces uvarum z visoko sposobnostjo tvorbe glicerola. NUWY je bil razvit za vinarje, ki želijo povečati polnost in kompleksnost vina tudi pri fermentaciji pri nizkih temperaturah. Zaradi svojih kriofilnih lastnosti sev ohranja stabilno presnovo tudi pri nizkih temperaturah, pri čemer naravno tvori več glicerola in drugih dragocenih sekundarnih spojin, hkrati pa …
Pokaži več