FLOTACIJA je tehnološki postopek bistrenja mošta zasnovan na vpihavanju plina, dušika ali stisnjenega zraka pod pritiskom v mošt. Fllotacija zelo hitro in dosledno loči beljakovine in nečistoče od bistrega mošta. Mehurčki plina se oprimejo na beljakovine in druge nečistoče in jih dvignejo na vrh posode. Količina gošče se giblje med 3-5%, kar je znatno manj kot pri klasičnem procesu bistrenja.