Pakiranje: 1kg
EVERZYM THERMO
Koncentriran pektolitični encim za termovinifikacijo rdečih sort grozdja. Pri tem postopku se močno poveča ekstrakcija pektina iz grozdja v primerjavi s klasično maceracijo. Uporablja se temp. do 90OC, ki definitivno inaktivira naravne encime in je dodatek tega encima nujen.
