VA ŽIVILSKA TEHNOLOGIJA

EVERZYM THERMO

Pakiranje: 1kg

Koncentriran pektolitični encim za termovinifikacijo rdečih sort grozdja. Pri tem postopku se močno poveča ekstrakcija pektina iz grozdja v primerjavi s klasično maceracijo. Uporablja se temp. do 90OC, ki definitivno inaktivira naravne encime in je dodatek tega encima nujen.

Kategorija: