🍇 Letošnja trgatev prinaša visoke kisline – mi imamo rešitev!

Letos je narava poskrbela, da so grozdje in mošti v nekaterih vinorodnih deželah bogatejši s kislinami kot običajno. To pomeni, da bodo vina sveža, a v nekaterih primerih lahko tudi preostra in neuravnotežena.

Za vinarje, ki se soočate s previsoko kislino v moštu ali vinu, imamo učinkovita enološka sredstva za kemični razkis:

✅ Disacomplex (kalijev karbonat, kalijev bitartrat, kalcijev karbnat) – uravnoteženo sredstvo za razkis, ki reagira s kislinami v moštu in vinu, ne da bi dodajalo tuje okusne note. Razkis, ki ga hitro dosežemo z Disacomplexom, naredi vina mehkejša in bolj harmonična, pri tem pa se izdelek enostavno razprši in raztopi.

✅ Potaša (kalijev karbonat) – eno najboljših sredstev za razkis, tako zaradi svoje nevtralizacijske moči kot tudi zaradi pozitivnih kakovostnih posledic. Primerno je za razkis vina, mošta in sadnih sokov, ter zagotavlja mehkejša, bolj uravnotežena vina.

Z obema sredstvoma lahko varno in nadzorovano znižate previsoke kisline ter ustvarite vina, ki ohranijo svežino, a so prijetnejša in bolj pitna.